Мы всегда ждем того особенного момента, когда наши усилия и амбиции начнут приносить плоды. И когда такой момент наконец наступает, хочется остановить мгновение и остаться в нем.
У каждого человека свой особенный момент.
В 1993 году Casa San Matias представила миру первую текилу длительной выдержки. San Matías Gran Reserva – уникальный, благородный напиток, отражающий скрупулезность, которой наша компания славится на протяжении более 130 лет.
ГОЛУБАЯ АГАВА
Агава для Casa San Matías выращивается и собирается на красноземных полях, расположенных в высокогорной местности штата Халиско и обогащенных железом и другими минералами. Мы создаем для нашей агавы идеальные условия, благодаря чему она обладает превосходным вкусом.
СБОР СОЗРЕВШЕЙ АГАВЫ
Мы терпеливо ждем от 7 до 10 лет, пока агава достигнет своего совершенства. Затем сборщики урожая агавы, так называемые химадоры, срубают плод у корня, после чего стряхивают с него землю и отсекают листву, чтобы добраться до сердцевины агавы (шишки).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Основой нашего процесса является идеальное запекание каждого плода, которое обуславливается соблюдением времени продолжительности и температуры: 48 часов при 194ºF.
ПОМОЛ
Запеченную агаву транспортируют в зону помола, где ее измельчают, чтобы отделить сок от волокон. Получившийся сок смешивают с чистой родниковой водой из дистиллятора – элемента, придающего характерный вкус нашим продуктам и уникальность Casa San Matías.
БРОЖЕНИЕ
Сок агавы сливают в бродильные чаны и оставляют на 72 часа. FERMENTATION
ДИСТИЛЛЯЦИЯ
Ферментированный сок наливают в перегонные аппараты, в которых он подвергается двум фазам конденсации. Этот процесс проходит медленно при очень низкой температуре.
ВЫДЕРЖКА
После дистилляции текилу доставляют на нашу ферму, где она выдерживается в лучших бочках из белого американского и французского дубов.
РАЗЛИВ ПО БУТЫЛКАМ
Каждая бутылка изготовлена с любовью и обладает тонко продуманным дизайном. Наши сотрудники непрерывно следят за тем, чтобы бутылки соответствовали самым высоким стандартам.
КАТЕГОРИЯ
100% АГАВА
36 МЕСЯЦЕВ
В БОЧКАХ ИЗ
ФРАНЦУЗСКОГО ДУБА
КЛАСС
EXTRA AÑEJO
ОБЪЕМНАЯ ДОЛЯ СПИРТА
38% или 40%
ВНЕШНИЙ ВИД
Светлая, прозрачная жидкость янтарного цвета с оранжевым оттенком и превосходной консистенцией, оставляющая на стенках бокала медленно стекающие «слезы».
АРОМАТ
Первичный аромат сливочного масла и спелых фруктов с нотками шоколада и обжаренного миндаля и ярко выраженным вкусом фундука. Вторичный аромат имеет нотки корочки ржаного хлеба и красных цветков.
ВКУС
Естественный, приятный сладкий вкус с тонким кислым оттенком. Преобладает сладкий и слегка кислый оттенок.
СОЧЕТАНИЕ С ЕДОЙ
Текилу можно подавать в качестве дижестива и в паре со сладкими плодам и темным шоколадом.
Spirit Selection. Серебряная медаль
China wine and spirit awards 2018. Текила года
Двойная золотая медаль. China wine spirit awards 2018
Серебряная медаль. Los Angeles International Spirits Competition 2018
Denver international Spirit Competition. Серебряная медаль
San Francisco world spirits competition 2019 Серебряная медаль
Ultimate spirits challenge 2017. Награда за отличное соотношение цены и качества
Ultimate wine challenge 2017 94 балла. Оценка «Отлично – очень рекомендуется»
World tequila awards 2018 золотая медаль в категории Extra añejo (текилы длительной выдержки)
San Matias Gran Reserva Tequila